手作りマヨネーズ失敗の連続

10月に日本からバンコクに戻ってきて直ぐにマヨネーズを作りました。

タイで買うマヨネーズには砂糖が入っているのがあるので自分で作ることにしています。

手作りマヨネーズの記事

問題無くできました。

10月17日にそのマヨネーズを使い切ったので

翌日の18日マヨネーズを作りましたが

完了の手前で分離してダメになりました。

途中まではマヨネーズだったのですが最後で分離です。

救済するために新たに油以外の物（玉子、塩、酢、胡椒）を用意して

分離したマヨネーズを少しづつ入れていきました。

これも途中まではマヨネーズなのだが

最後で分離してしまい使い物にならない。

もう一度同じことをしましたが、また分離です。

そのうちマヨネーズ作りに使っているミキサーの一部が割れているのに気が付きました。

何か漏れているなと思いながら使っていたのですが底の方がひび割れしていました。

このミキサー使い勝手が悪いので新しくミキサーを買うことにしました。

こちらは最初に買ったﾐｷｻｰです。

ミキサーはどこでも売っていると思います。

今回はエカマイのゲートウェイのHome Proミニで買うことにしました。

前回タイプのは使いにくいのでよく見るタイプにしました。

新しいミキサーでマヨネーズを作ってみました。

今度は材料を全て常温に戻してから作り始めました。

常温に戻すものは玉子と酢です。

常温に戻ったので早速作り始めました。

全卵の玉子1個、りんご酢大匙2杯、胡椒と塩は小匙半分をミキサーに入れ

スイッチオン

30秒くらい混ぜてから米油を少し入れ30秒スイッチオン

これの繰り返しを20回以上してマヨネーズが出来上がりました。

新しいミキサーは上に小さな蓋があるのでそこから油を少しずつ入れることができます。

難点は前のミキサーと同じでできたマヨネーズが取り出しにくいです。