糠床の長期保存結果

約1ヶ月近く日本に戻っていました。

ネット環境が無いのでブログ一時休止していましたが

本日より再開


1ヶ月程というより最初は何か月、日本にいるのかわからない状態でしたので

ネットで長期保存方法を調べて冷凍保存が結構いいようなので

冷凍保存することにしました。

糠床があまり厚くしないようにして

Zipロップの袋2枚に分け冷凍庫に入れ保存しました。

バンコクにいる間にチェックしましたがカッチ、カッチやで。

バンコクに戻ってきて冷蔵室に移し自然解凍しました。

朝入れて夕方には解凍完了していました。

匂いを嗅いでみましたが若干セメダイン臭あるかな？という感じですが

以前もっとセメダイン臭がした時があったのでOKかな。

とりあえず2，3日糠床をよく掻きまわしてから漬けようと思います。

また美味しい糠漬け食べれるかな？