ネット環境が無いのでブログ一時休止していましたが
本日より再開
1ヶ月程というより最初は何か月、日本にいるのかわからない状態でしたので
ネットで長期保存方法を調べて冷凍保存が結構いいようなので
冷凍保存することにしました。
糠床があまり厚くしないようにして
Zipロップの袋2枚に分け冷凍庫に入れ保存しました。
バンコクにいる間にチェックしましたがカッチ、カッチやで。
バンコクに戻ってきて冷蔵室に移し自然解凍しました。
朝入れて夕方には解凍完了していました。
匂いを嗅いでみましたが若干セメダイン臭あるかな？という感じですが
以前もっとセメダイン臭がした時があったのでOKかな。
とりあえず2，3日糠床をよく掻きまわしてから漬けようと思います。
また美味しい糠漬け食べれるかな？
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